Gwatemala Las Codornices

Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Producent: Diana i Hector Ovalle
Odmiana botaniczna: Pacamara
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 1900 m n.p.m.
Profil sensoryczny: Malina, poziomki, brzoskwinia, nugat

Diana i Hector są przykładem nowego podejścia do produkcji kawy. Ich gospodarstwo jest skoncentrowane na maksymalnej trwałości i wydajności.
Las Codornices to jedna z trzech farm Ovalle i ich
centrum dowodzenia. Obszar jest tak suchy, że nikt inny nigdy nie myślał tam o uprawianiu kawy.
Z ich domu można podziwiać piękny widok na górskie pasmo, kilka kawowców i dwa zbiorniki retencyjne, które Diana i
Hector zbudowali, aby zbierać cenną wodę deszczową i wykorzystywać ją do nawadniania. Każdy rząd kawowców na obszarze 9 hektarów
jest gotowy do nawadniania w dowolnym momencie.

Ponieważ woda w tej części regionu jest ogromnym problemem, skupiają się na zdobywaniu wiedzy na temat obróbek honey oraz natural i
wyniki z roku na rok są fantastyczne. Owocowy charakter i głęboka artykulacja z ich kaw za każdym razem zadziwiają

Gospodarstwo położone jest na wysokości około 1900 m n.p.m i uprawiane odmiany to: bourbon, caturra, typica, pacamara,
maragogype, geisha i villa sarchi. Urozmaicają dochody również poprzez uprawę różnych roślin, takich jak hibiskus lub cytryny.