Barista – poziom podstawowy

59.00  (47.97  bez Vat)

Na stanie

Kategorie: ,

Opis

Skrypt „Barista — poziom podstawowy” jest przeznaczony dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę z kawą i pracą w kawiarni. Spełni on oczekiwania zarówno doświadczonych baristów, jak i pasjonatów kawy zaparzonej w ekspresie ciśnieniowym w warunkach domowych.

Spis treści:

s. 15 Gatunki kawy i regiony jej upraw na świecie

s. 21 Wypalanie kawy i wpływ tego procesu na jej smak i aromat

s. 25 Świeżość kawy i jej przechowywanie

s. 31 Wyposażenie baru w kawiarni — ekspres, młynek, akcesoria

s. 55 Elementy organizacji i zasady higieny pracy za barem w kawiarni

s. 61 Espresso — definicje, parametry i przygotowanie

s. 75 Ekstrakcja kawy i kategorie sensoryczne espresso

s. 81 Mleko — rodzaje i przygotowanie

s. 89 Menu kawiarni: kawy czarne, kawy mleczne

DODATEK

s. 94 Rola baristy w kawiarni

s. 95 Woda: standardy Specialty Coffee Association